Lo scambio tra pangasio e merluzzo è una frode alimentare e una pratica commerciale sleale molto diffusa....
Scambi di identità marine
Il pesce Hoki (Macruronus novaezelandiae), noto anche come blue grenadier o merluzzo neozelandese, è un pesce d’acqua...
Una delle frodi più comuni nei ristoranti e nei mercati.
Il totano ha costo inferiore e viene spesso proposto come calamaro nei prodotti tagliati o ad anelli....
Il pesce spada e la verdesca (Prionace glauca) sono specie molto diverse: il primo è un pesce...
Una delle frodi più note: squaloidi venduti come spada. Lo smeriglio (Lamna nasus), noto come “vitello di...
Frode molto pericolosa perché alcune specie sono tossiche.
Il marlin e il pesce spada sono grandi predatori pelagici spesso confusi, ma si distinguono principalmente per...
Segnalata dalla FAO come frode in crescita. La tilapia rossa è un ibrido commerciale ottenuto principalmente dall’incrocio...
Il palombo è uno squalo di piccola taglia, carne bianca, economico. Proprio per questo viene spesso spacciato...
La platessa costa meno della metà della sogliola e, una volta sfilettata, può sembrare simile. Viene spesso...
Molto diffuso nei filetti, dove l’aspetto non permette il riconoscimento.
Il nasello (Merluccius merluccius) è una specie diversa dal merluzzo, ma molto simile nell’aspetto. Per questo è...
La frode sul merluzzo è molto diffusa, perché il termine “merluzzo” viene usato in modo generico e...
Differenza di prezzo fino a +10 $/kg.
Frode sull’origine geografica.
Frode storica e ancora presente.
Specie tropicali meno pregiate usate come sostituto della cernia.
Molto comune nella ristorazione.
Pangasio venduto come pesce cernia
Frode molto diffusa nei prodotti trasformati.
Filetti di pangasio o altre specie meno pregiate vengono spacciati per merluzzo, sfruttando la somiglianza visiva, specialmente...