Quando ci avviciniamo al mondo del tè, spesso ci troviamo di fronte a una foresta di termini...
approfondimenti
Sostituzione di specie È la frode più diffusa: si vende un pesce economico come se fosse una...
Gli ortaggi rappresentano una delle componenti più ricche, varie e nutrienti della nostra alimentazione. Non si tratta...
Nel mondo dell’enogastronomia, quando parliamo di alimentazione di qualità non ci riferiamo solo a sapori, profumi e...
I sali minerali sono composti inorganici — cioè privi di carbonio — rappresentano circa il 6% del...
l’ortofrutta rappresenta la colonna portante della dieta mediterranea e il pilastro fondamentale della nostra salute. consumare prodotti...
Nel linguaggio di tutti i giorni, la divisione è semplice: la frutta si mangia a fine pasto...
In cucina, l’arte del non sprecare si sposa spesso con la scoperta di consistenze inaspettate e sapori...
COLORANTIda E100 a E199 100-109 – coloranti gialli 110-119 – coloranti arancioni 120-129 – coloranti rossi 130-139 – coloranti blu e...
Nella disposizione dei posti a tavola esistono specifiche regole che devono essere rigorosamente rispettata in circostanze ufficiali,...
Le regole del galateo per il servizio a tavola prevedono un ordine specifico per il servizio degli...
Le bottiglie enologiche si ergono come custodi di una ricca tradizione intrisa di storia e cultura, andando...
L’arte preistorica Nell’arte preistorica, la raffigurazione dell’approvvigionamento di cibo assumeva un profondo significato magico e propiziatorio. Creare...
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Importanza dell’Approvvigionamento nella Ristorazione L’approvvigionamento è il processo di ricerca, acquisizione e gestione di risorse, materiali e...
La figura di Mussolini non è solo legata alla politica, ma anche all’economia e all’alimentazione. Infatti, durante...
Nel mondo dell’alimentazione e della ristorazione, l’importanza dell’opinione e dell’esperienza dei clienti è fondamentale. Negli ultimi anni,...
Il passaparola, o “word of mouth”, è un fenomeno di comunicazione che attraversa le barriere del tempo...
Ai fini della legge 17 maggio 2022, n. 61“Norme per la valorizzazione e la promozione dei prodotti...
La terminologia medica utilizzata per descrivere le reazioni indesiderate dell’organismo a determinate sostanze è diventata sempre più...
elenco delle sostanze tossiche presenti negli alimenti e prodotti che le contengono Tipologia Nome sostanza Fonte tossicità...
Gruppo funzionale Nome Fonte Odore Alcol-OH Geraniolo, linaloloMentoloAlcoli ad aromi attivi > c3 Piante Fresco, floreale, Menta...
Il modello della doppia piramide alimentare è stato ideato per la prima volta dalla Fondazione Barilla Center...