Primo biennio
L’espressione “filiera agroalimentare”, è spesso usata per raccontare le caratteristiche e le proprietà dei prodotti che acquistiamo....
Per frode alimentare si intende la produzione ed il commercio o la detenzione per il commercio di...
Se chiudiamo un alimento in una confezione idonea togliento l’aria dal suo interno, lo sigilliamo ermeticamente, aumenteremo...
Si tratta di una tecnica di conservazione degli alimenti basata su un procedimento che permette di mantenere...
Con il termine “Condimento” si intende una sostanza che serve a conferire sapore a un cibo I...
La tassonomia biologica è la scienza che si occupa della classificazione in modo gerarchico di tutti gli esseri viventi....
In biologia la nomenclatura è una sottodisciplina della tassonomia che si occupa di regolare i nomi dei taxa. La nomenclatura si...
Nella realizzazione di un menu non sono permesse ripetizioni di alcuna tipologia. Ogni portata deve essere diversa...
