didattica
Il modello della doppia piramide alimentare รจ stato ideato per la prima volta dalla Fondazione Barilla Center...
Bicarbonato di sodio e polveri lievitanti Gli agenti lievitanti sono responsabili del volume nella maggior parte dei...
eAmbrosia รจ il registro legale dei nomi di prodotti agricoli e alimentari, vini e bevande spiritose registrati...
commercio equo-solidale Il Marchio di certificazione internazionale di commercio equo e solidale รจ un marchio di certificazione indipendente usato...
Regolamenti “chiave” Regolamento (CE) n. 178/2002 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 28 gennaio 2002, (“General Food...
Lโespressione โfiliera agroalimentareโ, รจ spesso usata per raccontare le caratteristiche e le proprietร dei prodotti che acquistiamo....
Per frode alimentare si intende la produzione ed il commercio o la detenzione per il commercio di...
Con la terminologia “alimento deperibile” si intende qualsiasi cibo che abbia bisogno di condizionamento termico per la...
Un alimento fresco in condizioni normali cambia rapidamente le sue caratteristiche organollettiche. I microrganismi si moltiplicano quando...
In base alle normative vigenti, occorre conservare ogni alimento a una specifica temperatura, con uno scarto accettabile...
Lโacqua รจ un fattore di crescita molto importante per i microrganismi, di conseguenza esistono sistemi di conservazione...
Questi metodi consentono la conservazione degli alimenti mediante l’aggiunta o l’ausilio di sostanze organiche e inorganiche, naturali...
Per la repalizzazione di un menu sostenble รจ opportuno tenere in considerazione diversi aspetti: innanzitutto la cosa...