Un pasto è un momento specifico della giornata dedicato all’alimentazione durante il quale ci si nutre attraverso una o...
didattica
elenco delle sostanze tossiche presenti negli alimenti e prodotti che le contengono Tipologia Nome sostanza Fonte tossicità...
LA QUANTITÀ in una cucina ci può capitare di dover misurare due grandezze: IL PESO VOLUME/CAPACITÀ Inoltre...
I coltelli possono essere realizzati di diversi materiali: Possono essere fabbricati con due metodologie: I diversi coltelli...
La parola “macellaio” risale alla parola beccaio, parola in uso nell’italiano medievale, derivata da “becco”, nome alternativo del...
Requisiti necessari per il pentolame I materiali per la produzione del pentolame devono soddisfare 4 caratteristiche principali:...
Gruppo funzionale Nome Fonte Odore Alcol-OH Geraniolo, linaloloMentoloAlcoli ad aromi attivi > c3 Piante Fresco, floreale, Menta...
Grassi prevalentemente saturi Burro Il burro è la parte grassa del latte, separata dal siero e condensata....
Gli acidi grassi sono le molecole di base dei lipidi (grassi) sono formati da un gruppo funzionale...