UDA 1 storia della pasticceria – esercizio

Nel Medioevo per quanto riguarda l’alimentazione, le principali restrizioni date dal Cristianesimo erano:

Le prime elaborazioni dolciarie, riservate esclusivamente alle grandi solennità  sono nate dalla manipolazione:

Nell’alto medioevo il Cristianesimo aveva concesso ampie libertà a baldorie e abbuffate

la nascita dei primi ricettari di cucina avvenne:

Gli arabi hanno contribuito nella pasticceria europea con:

L’affermarsi di creme, paste frolle e sfoglie  è relativo a quale periodo:

Il “de arte coquinaria è un libro scritto da:

Le prime preparazioni dolciarie erano fatte  con spezie, fichi e zucchero.

Nei primi del 500 la disponibilità  di zucchero viene a diminuire in seguito all’importazione di prodotti alternativi dalle americhe quali la patata, il cacao ecc

i grandi banchetti  che iniziano con pietanze e bevande dolci per poi proseguire con il salato sono caratteristiche

Le torte morbide con impasti di burro si affermano a partire dal: