Con la scoperta dell’America nel 1492 si avvia un enorme scambio di prodotti, animali, piante e culture tra Vecchio e Nuovo Mondo. Questo fenomeno è chiamato Columbian Exchange.

Prodotti che arrivano in Europa

• Pomodoro → rivoluziona la cucina mediterranea (pensa alla pizza e alla pasta al pomodoro)
• Patate → alimento fondamentale per le popolazioni povere
• Mais → base alimentare in molte regioni
• Cacao → nasce la cioccolata
• Tabacco
• Peperoni, peperoncino, fagioli, zucche

Impatto sulla cucina e sulla società

• Cambiano le abitudini alimentari europee.
• Cresce la popolazione grazie a cibi più nutrienti (patate e mais).
• Nascono nuove ricette e tradizioni gastronomiche.

Per una scuola alberghiera è importante sottolineare che molti ingredienti oggi considerati “italiani” arrivano in realtà dall’America.

La Riforma protestante

Nel 1517 Martin Lutero, monaco tedesco, pubblica le 95 tesi contro la vendita delle indulgenze e contro alcuni comportamenti della Chiesa.

Cause principali

• Corruzione del clero
• Vendita delle indulgenze
• Ricchezza eccessiva della Chiesa
• Desiderio di un rapporto più diretto con Dio

Idee fondamentali di Lutero

• Solo la fede salva (non le opere)
• La Bibbia è l’unica autorità
• Sacerdoti non necessari come mediatori
• Rifiuto del culto dei santi e delle reliquie

Conseguenze

• Nascita del protestantesimo
• Divisione religiosa dell’Europa
• Guerre di religione

La Controriforma cattolica

La Chiesa reagisce alla Riforma protestante con un movimento di rinnovamento interno chiamato Controriforma.

Obiettivi

• Fermare l’espansione del protestantesimo
• Riformare la Chiesa dall’interno
• Rafforzare la disciplina del clero
• Difendere la dottrina cattolica

Strumenti principali

• Ordine dei Gesuiti (Ignazio di Loyola): educazione, missioni, difesa della fede
• Tribunale dell’Inquisizione
• Indice dei libri proibiti

Il Concilio di Trento (1545–1563)

È il cuore della Controriforma. Un grande concilio ecumenico convocato per chiarire la dottrina e riformare la Chiesa.