Il modello della doppia piramide alimentare รจ stato ideato per la prima volta dalla Fondazione Barilla Center...
Primo biennio
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10 Marzo 2021
Bicarbonato di sodio e polveri lievitanti Gli agenti lievitanti sono responsabili del volume nella maggior parte dei...
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8 Marzo 2021
eAmbrosia รจ il registro legale dei nomi di prodotti agricoli e alimentari, vini e bevande spiritose registrati...
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2 Marzo 2021
Regolamenti “chiave” Regolamento (CE) n. 178/2002 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 28 gennaio 2002, (“General Food...
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18 Gennaio 2021
Lโespressione โfiliera agroalimentareโ, รจ spesso usata per raccontare le caratteristiche e le proprietร dei prodotti che acquistiamo....
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18 Gennaio 2021
La fragola fa ormai parte della gastronomia. Questo invitante frutto rosso lo ritroviamo sulle tavole ormai tutto...
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16 Gennaio 2021
Per frode alimentare si intende la produzione ed il commercio o la detenzione per il commercio di...
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14 Gennaio 2021
Con la terminologia “alimento deperibile” si intende qualsiasi cibo che abbia bisogno di condizionamento termico per la...
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14 Gennaio 2021
Un alimento fresco in condizioni normali cambia rapidamente le sue caratteristiche organollettiche. I microrganismi si moltiplicano quando...
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13 Gennaio 2021
In base alle normative vigenti, occorre conservare ogni alimento a una specifica temperatura, con uno scarto accettabile...
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13 Gennaio 2021
Lโacqua รจ un fattore di crescita molto importante per i microrganismi, di conseguenza esistono sistemi di conservazione...
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13 Gennaio 2021
Questi metodi consentono la conservazione degli alimenti mediante l’aggiunta o l’ausilio di sostanze organiche e inorganiche, naturali...
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7 Gennaio 2021
Se chiudiamo un alimento in una confezione idonea togliento l’aria dal suo interno, lo sigilliamo ermeticamente, aumenteremo...
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7 Gennaio 2021
Il freddo ha la capacitร di rallentare lโattivitร enzimatica in un alimento e svolge inoltre una funzione...
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7 Gennaio 2021
Questi metodi di conservazione, e inevitabilmente di trasformazione, degli alimenti si basano sulla capacitร del calore di...
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7 Gennaio 2021
Si tratta di una tecnica di conservazione degli alimenti basata su un procedimento che permette di mantenere...
