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Grassi prevalentemente saturi Burro Il burro รจ la parte grassa del latte, separata dal siero e condensata....
Gli acidi grassi sono le molecole di base dei lipidi (grassi) sono formati da un gruppo funzionale...
Il punto di fumo รจ la temperatura a cui un grasso alimentare comincia a decomporsi.I trigliceridi si separano in...
Storia della qualitร Qualitร agroalimentare
grafico sull’andamento delle temperature e sull’innalzamento del livello di CO2 I periodi glaciali durante il Pleistocene In...
La TIPICITร Si assume che il prodotto tipico abbia un particolare sapore e che sia connotato da...
La gastronomia della tradizione piacentina รจ una gastronomia forte, fatta di piatti noti e apprezzati fuori dal...
Lo zucchero che si estrae sia dalla canna da zucchero che dalla barbabietola da zucchero ha diversi...
Il modello della doppia piramide alimentare รจ stato ideato per la prima volta dalla Fondazione Barilla Center...
Bicarbonato di sodio e polveri lievitanti Gli agenti lievitanti sono responsabili del volume nella maggior parte dei...
eAmbrosia รจ il registro legale dei nomi di prodotti agricoli e alimentari, vini e bevande spiritose registrati...
commercio equo-solidale Il Marchio di certificazione internazionale di commercio equo e solidale รจ un marchio di certificazione indipendente usato...
Regolamenti “chiave” Regolamento (CE) n. 178/2002 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 28 gennaio 2002, (“General Food...
