L.Max.Andrea
Le bottiglie enologiche si ergono come custodi di una ricca tradizione intrisa di storia e cultura, andando...
Una brigata di cucina è un’organizzazione gerarchica di professionisti culinari, ciascuno con compiti specifici. Questa struttura gerarchica...
In un grande albergo, la brigata di cucina è un vero e proprio esercito di talenti culinari...
Il ruolo di coordinatore e supervisore dello Chef de Cuisine è multidimensionale e comprende una serie di...
Una brigata tipica all’interno di un ristorante è costituita da un gruppo di professionisti, organizzati in una...
Il cinema è un’arte che può affascinare e coinvolgere gli spettatori in molti modi diversi. Una delle...
Arte letteratura e proverbi
Il cibo nell’arte — da Lascaux a Ai Weiwei Una storia per immagini Il cibo nell’arteda Lascaux...
Importanza dell’Approvvigionamento nella Ristorazione L’approvvigionamento è il processo di ricerca, acquisizione e gestione di risorse, materiali e...
La figura di Mussolini non è solo legata alla politica, ma anche all’economia e all’alimentazione. Infatti, durante...
Nel mondo dell’alimentazione e della ristorazione, l’importanza dell’opinione e dell’esperienza dei clienti è fondamentale. Negli ultimi anni,...
Il passaparola, o “word of mouth”, è un fenomeno di comunicazione che attraversa le barriere del tempo...
Ai fini della legge 17 maggio 2022, n. 61“Norme per la valorizzazione e la promozione dei prodotti...
I termini “marchio”, “marca” e “brand” sono strettamente correlati e spesso vengono utilizzati in modo intercambiabile. Tuttavia,...
Il servizio ristorativo “self-service” è un’opzione popolare per coloro che desiderano un’esperienza di ristorazione veloce e conveniente....
Oggi, il servizio alla francese consiste nel portare in tavola i pasti ordinati dai commensali e, sono...
Nel servizio inglese, il cameriere porta e dispone il piatto al commensale, che viene poi servito dalla...
Nel “servizio alla russa” (così chiamato dal diplomatico russo Alexander Borisovich Kurakin, di stanza a Clichy nel biennio 1810-1811) la tavola si presentava invece...
Il servizio all’italiana è lo stile di servizio più diffuso nei ristoranti. Semplice da eseguire, rapido e...
Il servizio al guéridon è una pratica di servizio che viene eseguita direttamente al tavolo del cliente....