fisiologia del gusto – esercizi

la parola umami indica il sapore proteico della carne

Il retrogusto è

con il termine “pseudotemperatura” si intende:

le sensazioni trigeminali sono sensazioni tattili che non si sentono in bocca

La “Succulenza” di un alimento è data da

Le caratteristiche sensoriali sono anche chiamate caratteristiche

Il gusto tannico è paragonabile a quello del legno e viene spesso considerato sgradevole

La dolcezza può non essere data dalla presenza di zuccheri in un alimento?

La grassezza di un cibo è dovuta ai grassi insaturi viscosi a temperatura di masticazione

Cosa sono le sensazioni trigeminali?

l’effervescenza fa parte di quali sensazioni

quali delle seguenti sono sensazioni olfattive