per formare l’impasto servono:500g di acqua,300g di farina,200 di burro e 8 uova.
faccio scaldare acqua e burro insieme poi aggiungo farina e quando diventa un pò piu solido inserisco il composto in abbattitore, quando è tanto freddo inserisco le uova e mischio il composto insieme alle uova, poi inserisco nella sacapoch e creo i bignè.
mentre per la crema di cioccolato dobbiamo prendere 300g di panna fresca e 300g di cioccolato fondente, scaldo il latte e dopo circa 5/10 min inserisco il cioccolato e tolgo dal fuoco, mescoliamo è troviamo la crema
