Oggi, il servizio alla francese consiste nel portare in tavola i pasti ordinati dai commensali e, sono proprio i commensali che si servono in autonomia dal piatto di portata che viene posto direttamente in tavola, in modo che gli ospiti continuino a servirsi da soli. Questo tipo di servizio stava scomparendo ma dagli 90, con la nascita di agriturismi nelle aree rurali, questo tipo di servizio, più informale viene nuovamente praticato.
Vantaggi:
- è un servizio veloce
- l’ospite si serve, più o meno, secondo il suo gusto.
Svantaggi:
- la decorazione del piatto talvolta è insufficiente
- l’ospite, spesso più goffo del cameriere, è più lento, e può creare disordine sul piatto o sporcare il tavolo
