Vai al contenuto
logo-impararecongusto

La didattica di ICG

  • Didattica primo biennio
    • Lezioni classi prime
    • Lezioni classi seconde
    • Esercizi primo biennio
      • Esercizi per classi prime
      • Esercizi per classi seconde
  • Didattica terzo anno
    • lezioni per classi terze
    • esercizi per il terzo anno
      • esercizi terzo anno
  • Didattica ultimo biennio
    • marketing ristorativo
    • distribuzione alimentare
    • fisiologia del gusto
    • analisi sensoriale
    • esercizi quarto e quinto anno
    • verifiche
    • verifiche primo biennio
    • Verifiche quarto e quinto anno
  • Alimentazione e nutrizione
  • menu classi prime
  • approfondimenti
  • selezione video didattici
  • pubblicazioni
Menu principale
  • ESPLORA
    • Banche dati
      • eAmbrosia
      • crea
      • open food facts
      • Ismea mercati
      • Tutti i formaggi
      • confronto prezzi alimenti
    • cibo e cultura
      • il cibo nella cultura popolare
        • proverbi sul cibo
        • Fitoalimurgia
          • frutti e piante spontanee
            • erbe spontanee
            • Funghi
      • cibo e letteratura
      • Biblioteca storica
        • libri storici della gastronomia
          • Libri storici di pasticceria
          • libri storici genere vario
      • cibo e cinema
      • cibo e media
        • Pubblicità TV
          • TV carosello
            • Food spots
              • Barilla
      • cibo e arte
        • food photography
      • biodiverità
        • La cucina del recupero
    • la natura e i suoi frutti
      • Acque minerali
        • Acque minerali italiane
      • prodotti di origine animale
        • formaggi
        • salumi
      • prodotti di origine vegetale
        • frutta
          • albicocche
          • angurie e meloni
          • caki
          • castagne
          • castagne e marroni
          • ciliegie
          • mele
          • olive
          • fragole
          • uva
          • susine
          • fichi
          • pere
          • mandorle
          • pesche
          • agrumi
          • piccoli frutti
            • more
          • Frutta esotica
        • ortaggi
          • aglio
          • asparagi
          • cardi e carciofi
          • patate
          • legumi
            • fagioli
            • farine
    • Tipicità Tradizioni e territorio
      • Il bel paese
        • Prodotti tipici e tradizionali regionali
          • Prodotti tipici e tradizionali del Piacentino
          • Prodotti tipici e tradizionali dell’Emilia-Romagna
          • Prodotti tipici e tradizionali della Liguria
          • Prodotti tipici e tradizionali del Piemonte
          • Prodotti tipici e tradizionali della Valle d’Aosta
          • Prodotti tipici e tradizionali della Lombardia
          • Prodotti tipici e tradizionali del Veneto
          • Prodotti tipici e tradizionali del Trentino alto adige
          • Prodotti tipici e tradizionali Friuli
          • Prodotti tipici e tradizionali della Toscana
          • Prodotti tipici e tradizionali del Lazio
          • Prodotti tipici e tradizionali dell’Umbria
          • Prodotti tipici e tradizionali delle Marche
          • Prodotti tipici e tradizionali dell’Abruzzo
          • Prodotti tipici e tradizionali della Molise
          • Prodotti tipici e tradizionali della Puglia
          • Prodotti tipici e tradizionali della Basilicata
          • Prodotti tipici e tradizionali della Campania
          • Prodotti tipici e tradizionali della Calabria
          • Prodotti tipici e tradizionali della Sicilia
          • Prodotti tipici e tradizionali della Sardegna
        • La cucina regionale italiana
          • Preparazioni tradizionali dell’Emilia-Romagna
          • Preparazioni tradizionali della Liguria
          • Preparazioni tradizionali del Piemonte
          • Preparazioni tradizionali della Valle d’Aosta
          • Preparazioni tradizionali della Lombardia
          • Preparazioni tradizionali del Veneto
          • Preparazioni tradizionali del Friuli
          • Preparazioni tradizionali del Trentino-Alto Adige
          • Preparazioni tradizionali della Toscana
          • Preparazioni tradizionali dell’Umbria
          • Preparazioni tradizionali delle Marche
          • Preparazioni tradizionali dell’Abruzzo
          • Preparazioni tradizionali del Molise
          • Preparazioni tradizionali del Lazio
          • Preparazioni tradizionali della Puglia
          • Preparazioni tradizionali della Basilicata
          • Preparazioni tradizionali della Campania
          • Preparazioni tradizionali della Calabria
          • Preparazioni tradizionali della Sicilia
          • Preparazioni tradizionali della Sardegna
        • Le acque minerali d’Italia
        • Prodotti Italiani a certificazione
          • Prodotti a DOP
            • DOP animali
            • DOP vegetali
          • Prodotti a IGP
            • IGP vegetali
            • IGP animali
          • Prodotti certificati PAT
            • PAT vegetali
            • PAT animali
          • Prodotti a DeCO
          • Tipico invisibile
    • La rivista di imparare con gusto
      • La natura ci accultura
      • l’alchimia dell’empirica
      • paesi e cibi del mondo
        • Pani del mondo
        • Formaggi del mondo
      • Italia da mangiare
      • Sapori autentici d’Italia
        • Prodotti autentici d’Italia
        • Preparazioni autentiche d’Italia
      • Le ricette di impararecongusto
        • preparazioni di base
        • Le ricette di Avril
        • Torte delle nonne
          • Torte delle nonne 2021
          • Torte delle nonne 2022
          • Torte delle nonne 2023
          • Torte delle nonne 2024
          • Torte delle nonne 2025
      • dolci sapori del tempo
      • proverbi sul cibo
  • Home
  • Info
  • Ricette
    • ricette 2024-2025
    • ricette 2025-2026
    • Torte delle nonne 2021
    • Torte delle nonne 2022
    • Torte delle nonne 2023
    • Torte delle nonne 2024
    • Torte delle nonne 2025
  • Didattica
    • Tutte le lezioni
      • Primo biennio
        • Lezioni classi prime
        • Lezioni classi seconde
      • quarte e quinte
      • lezioni per classi di pasticceria
    • approfondimenti
    • I quiz di ICG
      • quiz primo biennio
      • quiz terzo anno
      • quiz quarte e quinte
    • Esercizi
      • Esercizi primo biennio
      • esercizi quarto e quinto anno
    • verifiche
      • verifiche primo biennio
      • Verifiche quarto e quinto anno
    • menu classi prime
    • Alimentazione e nutrizione
      • bevande nervine
      • conservazione degli alimenti
      • Il gusto degli alimenti
      • fisiologia del gusto
        • cioccolato
      • chimica
      • molecole del gusto
    • marketing ristorativo
      • distribuzione alimentare
      • approvvigionamento
      • organizzazione del lavoro
    • pubblicazioni
    • Elaborati e Ricerche dei miei studenti
  • Biblioteca gastronomica
    • Biblioteca moderna
    • biblioteca storica
      • libri storici della gastronomia
      • Libri storici di pasticceria
      • libri storici genere vario
  • Cineteca gastronomica
    • Cinema
      • food movies
      • Scene sul cibo
    • TV
      • Pubblicità TV
        • TV carosello
          • Food spots
  • Accedi
  • Clima
Let's play together!
  • Home
  • Biblioteca
  • Delle specie diverse d frumento e di pane – siccome della panizzazione

Delle specie diverse d frumento e di pane – siccome della panizzazione

Andrea Ginori – 1765

 

Navigazione articolo

Precedente: Le confiseur moderne ou l’art du confiseur
Successivo: The complete confectioner pastry-cook and baker

Impara divertendoti

analisi_sensoriale_sensi
  • quiz quarte e quinte

Analisi sensoriale generale e formaggio e cioccolato

Lo 22 Marzo 2026
olfatto-e-cervello-570x350
  • Quiz di ICG

Fisiologia del gusto – esercizio

Lo 20 Marzo 2026
i_sensi_analisi_sensoriale
  • Quiz di ICG

Fisiologia del gusto

Lo 20 Marzo 2026

Impara divertendoti …non troppo!

analisi_sensoriale_sensi
  • quiz quarte e quinte

Analisi sensoriale generale e formaggio e cioccolato

Lo 22 Marzo 2026
olfatto-e-cervello-570x350
  • Quiz di ICG

Fisiologia del gusto – esercizio

Lo 20 Marzo 2026
i_sensi_analisi_sensoriale
  • Quiz di ICG

Fisiologia del gusto

Lo 20 Marzo 2026

Posta che ti pasta

  • Posta qui le tue domande per i quiz sulle attività
  • Parlami di te
  • Sostituisci la foto in evidenza di una ricetta con una foto originale e autentica
  • La parola agli studenti
  • Parlami di te
  • Paesi strani per cibi normali
  • Tema - Ciao prof! Ti racconto la mia storia
  • Segnalazione delle gaffe più memorabili
  • Crea un menu con le ricette di ICG
  • Invia ricetta
  • Segnala qui un prodotto o un piatto tipico di un territorio
  • Tema: Quello che ho imparato quest'anno dal prof di cucina!
  • Tossicità dei cibi
  • Le molecole del gusto
  • Posta qui un tuo lavoro sulle tematiche trattate nel sito
  • Posta qui la recensione di un film sul cibo
  • Accedi/Registrati
  • Plug
  • Le Ricette di ICG
  • I Quiz di ICG
  • Gioca
  • La parola agli studenti
  • Esci
Impararecongusto.it - Lorenzo Scotti e suoi studenti © 2026 Tutti i diritti riservati. | ReviewNews di AF themes.
🔒

Contenuto riservato ai membri

Devi essere registrato e autenticato per continuare la lettura.

👤 Accedi ✨ Registrati — è gratis