BDA fornisce la composizione in termini di energia e nutrienti (acqua, macronutrienti, 6 minerali, 11 vitamine) per 788 alimenti. La BDA è stata compilata secondo una metodologia ben definita, a partire dalle tabelle di composizione degli alimenti dell’INN di Roma (1989), da altre tabelle italiane e straniere (Fidanza, McCance&Widdowson’s, USDA) e da riviste scientifiche. Il progetto è nato per l’esigenza degli epidemiologi italiani di avere a disposizione una banca dati ampia e contenente informazioni sui più importanti componenti alimentari dei principali alimenti consumati nel nostro paese. Il ruolo della dieta nella prevenzione e causa di malattie croniche può essere accertato in ampi studi epidemiologici: pertanto le banche dati di composizione degli alimenti sono necessarie per trasformare le informazioni dietetiche in nutrienti.
