🧪 Aromi, Sapori e Profumi & Sostanze negli Alimenti
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| Tipologia ⇅ | Nome sostanza ⇅ | Descrizione | Fonte di origine ⇅ ⓘIndica da dove proviene originariamente questa sostanza in natura. Per l'elenco completo di tutti gli alimenti in cui si trova, guarda la colonna Presenza. | Rischi per l'eccesso | Rischi per la carenza | Effetti sull'organismo | PresenzaⓘAlimenti che possono contenere la sostanza. Clicca un alimento per vedere tutte le sostanze che contiene. |
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| Altri Composti Bioattivi | Betalaine | Pigmenti antiossidanti di colore rosso-violaceo, responsabili del colore intenso della barbabietola rossa e di alcuni frutti come il fico d'India. Pigmenti antiossidanti di colore rosso-violaceo, responsabili del colore intenso della barbabietola rossa e di alcuni frutti come il fico d'India. |
Isolate dalla barbabietola rossa (da cui il nome, dal latino 'beta') | Non sono noti effetti tossici; possono colorare temporaneamente le urine di rosa/rosso dopo un consumo abbondante di barbabietola, un effetto innocuo (betaciuria). Non sono noti effetti tossici; possono colorare temporaneamente le urine di rosa/rosso dopo un consumo abbondante di barbabietola, un effetto innocuo (betaciuria). |
Nessuna sindrome da carenza specifica identificata, non essendo nutrienti essenziali. Nessuna sindrome da carenza specifica identificata, non essendo nutrienti essenziali. |
Azione antiossidante e antinfiammatoria, oggetto di studi per un possibile supporto alla performance sportiva legato anche ai nitrati naturalmente presenti nella barbabietola. Azione antiossidante e antinfiammatoria, oggetto di studi per un possibile supporto alla performance sportiva legato anche ai nitrati naturalmente presenti nella barbabietola. |
Barbabietola rossa fico d'India alcune varietà di amaranto +2 altriBarbabietole rosse fico d'India |