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Trovati 2 risultati per "lemongrass" :
Aromi, sapori e profumi (2)
| Nome | Gruppo funzionale | Fonte di origineⓘIndica da cosa è stata isolata/da dove proviene originariamente questa sostanza in natura. Per l'elenco completo di tutti gli alimenti in cui si trova, guarda la colonna Presenza. | Nota sensoriale | Rischi per la salute | Descrizione |
|---|---|---|---|---|---|
| Citral (Neral e Geraniale) C10H16O |
Terpeni | Lemongrass, verbena, buccia di limone | Intensamente di limone | Innocuo | Miscela di due isomeri (neral e geraniale) responsabile del profumo di limone molto più intenso rispetto al limonene; caratteristico della citronella e della verbena. Miscela di due isomeri (neral e geraniale) responsabile del profumo di limone molto più intenso rispetto al limonene; caratteristico della citronella e della verbena. |
| Citronellale C10H18O |
Terpeni | Isolato dalla citronella | Di limone erbaceo | Innocuo | Monoterpene aldeidico responsabile della nota agrumata della citronella, utilizzato anche come repellente naturale per insetti; riconosciuto dal Regolamento (CE) 1334/2008 come sostanza aromatizzante autorizzata. Monoterpene aldeidico responsabile della nota agrumata della citronella, utilizzato anche come repellente naturale per insetti; riconosciuto dal Regolamento (CE) 1334/2008 come sostanza aromatizzante autorizzata. |