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Scopri quali molecole del gusto e quali sostanze (dannose o benefiche) contiene un alimento.
Trovati 2 risultati per "crauti" (cercato anche come: crauto, craute):
⚠️ Sostanze dannose (1)
| Tipologia | Nome sostanza | Rischio | Effetti sull'organismo | Modalità di eliminazione |
|---|---|---|---|---|
| Sostanze naturalmente presenti nella materia prima | Istamina | Sensibilizzante (allergizzante)Nocivo | Può causare la cosiddetta 'sindrome sgombroide': arrossamento, mal di testa, prurito, disturbi gastrointestinali, simile a una reazione allergica. | Rispettare rigorosamente la catena del freddo per il pesce fresco, consumarlo il prima possibile. |
💚 Sostanze benefiche (1)
| Nome sostanza | Descrizione | Rischi per l'eccesso | Rischi per la carenza | Effetti sull'organismo | Presenza |
|---|---|---|---|---|---|
| Probiotici | Microrganismi vivi (soprattutto batteri lattici e bifidobatteri) che, assunti in quantità adeguata, apportano benefici all'equilibrio della flora intestinale. Microrganismi vivi (soprattutto batteri lattici e bifidobatteri) che, assunti in quantità adeguata, apportano benefici all'equilibrio della flora intestinale. |
Nei soggetti immunocompromessi un consumo eccessivo di ceppi vivi può, in rari casi, comportare rischi da valutare con il medico. | Un microbiota intestinale povero (per scarso consumo di fermentati e fibre) è associato a maggiore vulnerabilità intestinale. | Favoriscono l'equilibrio della flora batterica intestinale e supportano le difese immunitarie. | Yogurt kefir crauti +4 altrikombucha miso Yogurt yogurt greco |