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Trovati 1 risultati per "cipolline" (cercato anche come: cipollina, cipollini):
Aromi, sapori e profumi (1)
| Nome | Gruppo funzionale | Fonte di origineⓘIndica da cosa è stata isolata/da dove proviene originariamente questa sostanza in natura. Per l'elenco completo di tutti gli alimenti in cui si trova, guarda la colonna Presenza. | Nota sensoriale | Rischi per la salute | Descrizione |
|---|---|---|---|---|---|
| Disolfuro di allilpropile C6H12S2 |
Composti contenenti zolfo: alifatici, aromatici | Isolato dalla cipolla | Pungente di cipolla | Non pericoloso | Composto solforato che si libera dalla cipolla tagliata, responsabile sia dell'odore pungente sia dell'effetto lacrimogeno. Composto solforato che si libera dalla cipolla tagliata, responsabile sia dell'odore pungente sia dell'effetto lacrimogeno. |