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Scopri quali molecole del gusto e quali sostanze (dannose o benefiche) contiene un alimento.
Trovati 3 risultati per "asparagi" (cercato anche come: asparago, asparage):
⚠️ Sostanze dannose (1)
| Tipologia | Nome sostanza | Rischio | Effetti sull'organismo | Modalità di eliminazione |
|---|---|---|---|---|
| By pass della cottura | Furani | Cancerogeno | Classificati dallo IARC nel Gruppo 2B (possibile cancerogeno per l'uomo); gli enti regolatori monitorano i livelli presenti soprattutto negli alimenti per l'infanzia. | Le autorità sanitarie raccomandano di variare la dieta e non basarla esclusivamente su prodotti in scatola o eccessivamente tostati. |
💚 Sostanze benefiche (2)
| Nome sostanza | Descrizione | Rischi per l'eccesso | Rischi per la carenza | Effetti sull'organismo | Presenza |
|---|---|---|---|---|---|
| Acido folico (Vitamina B9) | Vitamina idrosolubile del gruppo B, essenziale per la sintesi del DNA e la formazione dei globuli rossi. Vitamina idrosolubile del gruppo B, essenziale per la sintesi del DNA e la formazione dei globuli rossi. |
Dosi molto elevate da integratori possono mascherare una carenza di Vitamina B12, ritardandone la diagnosi. | Anemia megaloblastica; in gravidanza una carenza è associata a un maggior rischio di difetti del tubo neurale nel feto. | Essenziale per la sintesi del DNA, la formazione dei globuli rossi e lo sviluppo del sistema nervoso del feto in gravidanza. | Verdure a foglia verde legumi asparagi +2 altriagrumi cereali fortificati |
| Glutatione | Il principale antiossidante prodotto naturalmente dall'organismo, presente anche in alcuni alimenti freschi, importante per la protezione cellulare e la disintossicazione epatica. Il principale antiossidante prodotto naturalmente dall'organismo, presente anche in alcuni alimenti freschi, importante per la protezione cellulare e la disintossicazione epatica. |
Non sono noti effetti tossici significativi dall'alimentazione comune. | Nessuna sindrome da carenza alimentare specifica identificata, essendo prodotto anche dall'organismo. | Protegge le cellule dallo stress ossidativo e supporta i processi di disintossicazione del fegato. | Asparagi avocado spinaci crudi +1 altriaglio |