🧪 Aromi, Sapori e Profumi & Sostanze negli Alimenti
Database collaborativo — segnalato e verificato dagli studenti di ImparareConGusto.it
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| Tipologia ⇅ | Nome sostanza ⇅ | Descrizione | Fonte di origine ⇅ ⓘIndica da dove proviene originariamente questa sostanza in natura. Per l'elenco completo di tutti gli alimenti in cui si trova, guarda la colonna Presenza. | Rischi per l'eccesso | Rischi per la carenza | Effetti sull'organismo | PresenzaⓘAlimenti che possono contenere la sostanza. Clicca un alimento per vedere tutte le sostanze che contiene. |
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| Vitamine | Vitamina K | Vitamina liposolubile essenziale per la coagulazione del sangue e per il metabolismo osseo. Vitamina liposolubile essenziale per la coagulazione del sangue e per il metabolismo osseo. |
Isolata nel 1929 dal biochimico danese Henrik Dam | Rara da alimentazione; può interferire con farmaci anticoagulanti come il warfarin. Rara da alimentazione; può interferire con farmaci anticoagulanti come il warfarin. |
Aumento del rischio di sanguinamento; nei neonati la carenza può essere grave, per questo si somministra una profilassi alla nascita. Aumento del rischio di sanguinamento; nei neonati la carenza può essere grave, per questo si somministra una profilassi alla nascita. |
Fondamentale per la coagulazione del sangue e per la mineralizzazione delle ossa. Fondamentale per la coagulazione del sangue e per la mineralizzazione delle ossa. |
Verdure a foglia verde (cavolo spinaci) broccoli +8 altriCavolo verza spinaci broccoli cavolo cappuccio lattuga Prezzemolo basilico rughetta |