🧪 Aromi, Sapori e Profumi & Sostanze negli Alimenti
Database collaborativo — segnalato e verificato dagli studenti di ImparareConGusto.it
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| Tipologia ⇅ | Nome sostanza ⇅ | Descrizione | Fonte di origine ⇅ ⓘIndica COME l'alimento arriva a contenere questa sostanza: es. assorbimento naturale dal terreno (nei vegetali), oppure aggiunta come additivo durante la lavorazione (nelle carni conservate). | Rischio ⇅ | Effetti sull'organismo | Modalità di eliminazione | PresenzaⓘAlimenti che possono contenere la sostanza. Clicca un alimento per vedere tutte le sostanze che contiene. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| By pass di trattamenti industriali | Piombo | Metallo pesante che può contaminare gli alimenti a causa dell'inquinamento ambientale storico o di materiali non idonei a contatto con il cibo (es. vecchie tubature, alcune ceramiche smaltate). Metallo pesante che può contaminare gli alimenti a causa dell'inquinamento ambientale storico o di materiali non idonei a contatto con il cibo (es. vecchie tubature, alcune ceramiche smaltate). |
— | Tossico | È un neurotossico particolarmente pericoloso per i bambini piccoli e le donne in gravidanza, con effetti sullo sviluppo cognitivo; non esiste una soglia di esposizione considerata completamente sicura. È un neurotossico particolarmente pericoloso per i bambini piccoli e le donne in gravidanza, con effetti sullo sviluppo cognitivo; non esiste una soglia di esposizione considerata completamente sicura. |
Verificare la qualità dell'acqua potabile, evitare stoviglie/ceramiche non certificate per il contatto alimentare, scegliere alimenti da filiere controllate. Verificare la qualità dell'acqua potabile, evitare stoviglie/ceramiche non certificate per il contatto alimentare, scegliere alimenti da filiere controllate. |
Selvaggina cacciata con munizioni al piombo in tracce in alcuni vini antichi/storici Selvaggina cacciata +4 altrifrattaglie Cervo daino cavallo |