🧪 Aromi, Sapori e Profumi & Sostanze negli Alimenti
Database collaborativo — segnalato e verificato dagli studenti di ImparareConGusto.it
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| Tipologia ⇅ | Nome sostanza ⇅ | Descrizione | Fonte di origine ⇅ ⓘIndica da dove proviene originariamente questa sostanza in natura. Per l'elenco completo di tutti gli alimenti in cui si trova, guarda la colonna Presenza. | Rischi per l'eccesso | Rischi per la carenza | Effetti sull'organismo | PresenzaⓘAlimenti che possono contenere la sostanza. Clicca un alimento per vedere tutte le sostanze che contiene. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Carotenoidi | Astaxantina | Carotenoide dal caratteristico colore rosso-arancio intenso, tra gli antiossidanti naturali più potenti conosciuti, responsabile del colore di salmone, gamberi e alghe da cui derivano. Carotenoide dal caratteristico colore rosso-arancio intenso, tra gli antiossidanti naturali più potenti conosciuti, responsabile del colore di salmone, gamberi e alghe da cui derivano. |
Isolata dalle alghe rosse | Non sono noti effetti tossici significativi dall'alimentazione comune. Non sono noti effetti tossici significativi dall'alimentazione comune. |
Nessuna sindrome da carenza specifica identificata, non essendo un nutriente essenziale. Nessuna sindrome da carenza specifica identificata, non essendo un nutriente essenziale. |
Potente azione antiossidante, studiata per un possibile ruolo protettivo su pelle e occhi rispetto allo stress ossidativo e ai raggi UV. Potente azione antiossidante, studiata per un possibile ruolo protettivo su pelle e occhi rispetto allo stress ossidativo e ai raggi UV. |
Salmone (soprattutto selvatico) gamberi krill +1 altrialghe rosse |