🧪 Aromi, Sapori e Profumi & Sostanze negli Alimenti
Database collaborativo — segnalato e verificato dagli studenti di ImparareConGusto.it
Cos'è?
Scrivi il nome di una qualsiasi sostanza, aroma o additivo del database
Clicca su un'intestazione per ordinare (l'ordinamento e la ricerca avvengono direttamente sul database, su tutte le voci — non solo su quelle visibili in pagina).
Voci trovate: 1 — pagina 1 di 1
| Tipologia ⇅ | Nome sostanza ⇅ | Descrizione | Fonte di origine ⇅ ⓘIndica da dove proviene originariamente questa sostanza in natura. Per l'elenco completo di tutti gli alimenti in cui si trova, guarda la colonna Presenza. | Rischi per l'eccesso | Rischi per la carenza | Effetti sull'organismo | PresenzaⓘAlimenti che possono contenere la sostanza. Clicca un alimento per vedere tutte le sostanze che contiene. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Polifenoli e Antiossidanti | Antociani | Pigmenti idrosolubili della famiglia dei flavonoidi, responsabili del colore rosso-blu-viola di molti frutti e verdure, con forte azione antiossidante. Pigmenti idrosolubili della famiglia dei flavonoidi, responsabili del colore rosso-blu-viola di molti frutti e verdure, con forte azione antiossidante. |
— | Non sono noti effetti tossici significativi dall'alimentazione comune. Non sono noti effetti tossici significativi dall'alimentazione comune. |
Nessuna sindrome da carenza specifica: non sono nutrienti essenziali ma componenti protettivi della dieta. Nessuna sindrome da carenza specifica: non sono nutrienti essenziali ma componenti protettivi della dieta. |
Azione antiossidante, protezione dei vasi sanguigni, possibile beneficio per la salute della vista e della memoria. Azione antiossidante, protezione dei vasi sanguigni, possibile beneficio per la salute della vista e della memoria. |
Mirtilli more ribes nero +10 altriuva nera melanzana cavolo rosso Uva nera radicchio rosso mirtilli more melanzane cavolo cappuccio rosso prugne |