🧪 Aromi, Sapori e Profumi & Sostanze negli Alimenti
Database collaborativo — segnalato e verificato dagli studenti di ImparareConGusto.it
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| Tipologia ⇅ | Nome sostanza ⇅ | Descrizione | Fonte di origine ⇅ ⓘIndica da dove proviene originariamente questa sostanza in natura. Per l'elenco completo di tutti gli alimenti in cui si trova, guarda la colonna Presenza. | Rischi per l'eccesso | Rischi per la carenza | Effetti sull'organismo | PresenzaⓘAlimenti che possono contenere la sostanza. Clicca un alimento per vedere tutte le sostanze che contiene. |
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| Polifenoli e Antiossidanti | Resveratrolo | Polifenolo prodotto da alcune piante come difesa naturale, particolarmente concentrato nella buccia dell'uva nera e nel vino rosso. Polifenolo prodotto da alcune piante come difesa naturale, particolarmente concentrato nella buccia dell'uva nera e nel vino rosso. |
Isolato nel 1940 dalla radice di Veratrum grandiflorum | Dosi molto elevate da integratori possono interferire con alcuni farmaci (es. anticoagulanti). Dosi molto elevate da integratori possono interferire con alcuni farmaci (es. anticoagulanti). |
Nessuna sindrome da carenza specifica identificata. Nessuna sindrome da carenza specifica identificata. |
Azione antiossidante, oggetto di numerosi studi per un possibile ruolo protettivo cardiovascolare. Azione antiossidante, oggetto di numerosi studi per un possibile ruolo protettivo cardiovascolare. |
Buccia dell'uva nera vino rosso frutti di bosco |