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Trovati 2 risultati per "cavolo verza" (cercato anche come: cavolo verze):
Aromi, sapori e profumi (1)
| Nome | Gruppo funzionale | Fonte di origineⓘIndica da cosa è stata isolata/da dove proviene originariamente questa sostanza in natura. Per l'elenco completo di tutti gli alimenti in cui si trova, guarda la colonna Presenza. | Nota sensoriale | Rischi per la salute | Descrizione |
|---|---|---|---|---|---|
| Solfuro di idrogeno H2S |
Composti contenenti zolfo: alifatici, aromatici | Si forma dalla degradazione di amminoacidi solforati nell'uovo cotto | Di uovo marcio | Nocivo | Gas dall'odore caratteristico e sgradevole di uovo marcio, prodotto in piccole quantità da alcuni batteri durante la stagionatura di formaggi o, come difetto, durante la fermentazione del vino. Alle concentrazioni presenti negli alimenti non comporta rischi, ma è tossico se inalato in ambienti industriali chiusi ad alte concentrazioni. Gas dall'odore caratteristico e sgradevole di uovo marcio, prodotto in piccole quantità da alcuni batteri durante la stagionatura di formaggi o, come difetto, durante la fermentazione del vino. Alle concentrazioni presenti negli alimenti non comporta rischi, ma è tossico se inalato in ambienti industriali chiusi ad alte concentrazioni. |
💚 Sostanze benefiche (1)
| Nome sostanza | Descrizione | Rischi per l'eccesso | Rischi per la carenza | Effetti sull'organismo | Presenza |
|---|---|---|---|---|---|
| Vitamina K | Vitamina liposolubile essenziale per la coagulazione del sangue e per il metabolismo osseo. Vitamina liposolubile essenziale per la coagulazione del sangue e per il metabolismo osseo. |
Rara da alimentazione; può interferire con farmaci anticoagulanti come il warfarin. | Aumento del rischio di sanguinamento; nei neonati la carenza può essere grave, per questo si somministra una profilassi alla nascita. | Fondamentale per la coagulazione del sangue e per la mineralizzazione delle ossa. | Verdure a foglia verde (cavolo spinaci) broccoli +8 altriCavolo verza spinaci broccoli cavolo cappuccio lattuga Prezzemolo basilico rughetta |