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Trovati 1 risultati per "Pesce e carne conservati troppo a lungo, alcuni formaggi e salumi" (cercato anche come: Pesce e carne conservati troppo a lungo, alcuni formaggi e salumo, Pesce e carne conservati troppo a lungo, alcuni formaggi e salume):
⚠️ Sostanze dannose (1)
| Tipologia | Nome sostanza | Rischio | Effetti sull'organismo | Modalità di eliminazione |
|---|---|---|---|---|
| By pass di fermentazione/conservazione | Ammine biogene (Putrescina e Cadaverina) | Reazioni avverse | Non tossiche di per sé alle piccole dosi, ma la loro presenza segnala un principio di deterioramento dell'alimento e, insieme ad altre ammine come l'istamina, ne amplificano gli effetti negativi. | Rispettare rigorosamente le date di scadenza e la catena del freddo per pesce e carne. |