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Trovati 3 risultati per "Arachidi tostate" (cercato anche come: Arachidi tostata, Arachidi tostati):
⚠️ Sostanze dannose (3)
| Tipologia | Nome sostanza | Rischio | Effetti sull'organismo | Modalità di eliminazione |
|---|---|---|---|---|
| By pass della cottura | Acrilammide | CancerogenoNocivo | Classificata dallo IARC nel Gruppo 2A (probabile cancerogeno per l'uomo). Negli animali da laboratorio ha mostrato effetti neurotossici e potenziale cancerogeno; nell'uomo il legame diretto non è ancora confermato con certezza, ma le autorità sanitarie raccomandano prudenza. | L'EFSA indica di limitare il consumo di fritture e cotture molto prolungate/ad alta temperatura; preferire cotture più delicate e evitare la doratura eccessiva di patate e prodotti da forno. |
| Sostanze naturalmente presenti nella materia prima | Aflatossine | CancerogenoMTA (rischio microbiologico) | Fra le sostanze naturali più cancerogene conosciute (in particolare per il fegato); l'ingestione acuta di grandi quantità può causare anche tossicità epatica severa. | Conservare cereali e frutta secca in luogo asciutto e fresco, scartare alimenti con muffe visibili, rispettare le scadenze. |
| Sostanze naturalmente presenti nella materia prima | Nichel | Sensibilizzante (allergizzante) | Nei soggetti sensibilizzati (spesso per contatto cutaneo con gioielli) può scatenare reazioni allergiche sistemiche anche per via alimentare (SNAS). | I soggetti allergici al nichel seguono diete di esclusione specifiche indicate dall'allergologo. |